La bibliothèque universitaire de Lettres & SHS accueille le mercredi 23 septembre 2026 à partir de 18h00 une rencontre avec l’historien Jean El Gammal autour de son ouvrage « Le monde des grands chefs » paru aux Éditions de l’Université de Lorraine (EDUL) en septembre 2026.
 
 Un regard d’historien sur le monde de la cuisine et des grands chefs.
 
 Dans l’univers de la gastronomie française, la figure du grand chef est incontournable et la multiplication des émissions de télé-réalité autour de la haute cuisine ne fait que renforcer la médiatisation de certains chefs. Livres et magazines de cuisine, influenceurs et journalistes spécialisés, reportages lors de la sortie du guide Michelin de l’année, émissions télévisées : la cuisine est partout. Mais quel est réellement le monde des grands chefs ? Qui sont-ils ? Comment deviennent-ils des grands chefs ? Existe-t-il des héritages, des réseaux, des tendances, des mouvements ? Cet ouvrage permet de mieux appréhender ce monde à la fois familier par son exposition médiatique et inaccessible au plus grand nombre.
 
 Jean El Gammal est professeur émérite d’histoire contemporaine à l’Université de Lorraine. Ses travaux portent principalement sur l’histoire de la France et de la Lorraine contemporaines. Il porte également un intérêt spécifique à la gastronomie comme à l’histoire des restaurants et des grands hôtels.
 
 Entrée libre et gratuite 
 Rencontre organisée en partenariat avec les EDUL.